Askorbüülpalmitaat (ascorbyl palmitate) ei esine looduses.
See on inimese poolt sünteesitud aine – C-vitamiini (askorbiinhappe) ja palmithappe (rasvhappe) ester.
Täpsemalt:
Looduses leidub askorbiinhapet (C-vitamiini) puu- ja köögiviljades.
Looduses leidub ka palmithapet, näiteks loomsetes rasvades ja palmirasvas.
Kuid nende ester – askorbüülpalmitaat – ei teki looduslikult taimedes ega loomades.
Seda valmistatakse keemiliselt, ühendades askorbiinhappe ja palmithappe laboritingimustes, et muuta vitamiin rasvlahustuvaks ja stabiilsemaks.
💡 Kokkuvõte:
Askorbüülpalmitaat = sünteetiline ühend, mis põhineb looduslikel komponentidel, aga looduses iseseisvalt ei esine.
🧩 Kehas lagunemine ja ohutusmehhanism
Keha lõhustab askorbüülpalmitaadi tagasi askorbiinhappeks ja palmithappeks, mida mõlemat ta oskab kasutada:
askorbiinhape → tavaline C-vitamiin,
palmithape → tavaline rasvhape, mida leidub looduslikult.
➡️ Seega ei kogune see organismi ega toimi mürgina.
Askorbüülpalmitaat leiutati ja hakati tööstuslikult tootma umbes 1950. aastate paiku.
Askorbüülpalmitaat loodi, et muuta C-vitamiin stabiilsemaks, rasvlahustuvaks ja mitmekülgsemaks.
Kuidas kasutatakse?
💊 1. Toidulisandites parem stabiilsus
Kuna ta ei lagune nii kergesti kui tavaline askorbiinhape, on ta pikema säilivusajaga ja vähem happeline (sõbralikum maole).
🧈 2. Toiduainetööstus kasutab seda antioksüdandina
Askorbüülpalmitaat takistab rasvade rääsumist, pikendades toodete säilivust.
Seetõttu lisatakse seda õlidesse, margariini, liha- ja piimatoodetesse (märgitakse lisandina E304).
➡️ Ta toimib nagu looduslik säilitusaine.
🧴 3. Kosmeetikatööstus vajas C-vitamiini, mis imendub nahka.
Nahk koosneb suurelt osalt lipiididest (rasvadest), mistõttu veeslahustuv C-vitamiin sinna hästi ei jõua.
Askorbüülpalmitaat, mis on rasvlahustuv ja paremini imenduv läbi naha.
➡️ Seda hakati kasutama kreemides, seerumites ja päikesekaitsetoodetes.
Kommentaarid
Postita kommentaar